香蕉🍌用叉子捣碎，用带黑点熟透的香蕉最好。
我这里用了冷藏水合法，除了盐，所有材料放入面包桶内，开启一个🔛【和面】程序揉成面团。完成后面包桶罩上一个保鲜袋，放入冰箱冷藏至少1小时，我是冷藏一晚上第二天早上做。
拿出冷藏好的面团，这时面团已经有一些筋性了，加入盐🧂开启🔛一个【和面】程序，揉成上图这样有薄膜形成就可以了，做餐包对于手套膜并不太高，我这里顺手加了一些芒果干🥭增加口感。
家里29度，室温发酵大约1小时。这个没有固定的时间，发酵2倍大就可以了。
取出排气整形，平均分割成9个小剂子每个大概71克。松弛10分钟，整形成圆形⭕️。
烤箱里放一碗开水增加水蒸气，二次发酵至1.5倍大。取出的同时预热烤箱，200度30分钟，请根据自家烤箱脾气调整时间和温度哈。
取出后马上脱模晾凉，密封保存，吃不完可冷冻。
这款面包🥯口感麦香味很浓郁，香蕉的味道也很突出。因为加入了高筋粉所以面包组织回弹性很好，也不会干噎。无油健康，在减脂期当作早餐主食是十分合适哒～喜欢的宝宝，快动手试一试吧～
1、配方里我加了酸奶，你也可以全部替换成香蕉🍌，也是可以的。 2、这里红糖和白砂糖都可以，红糖会使面包🥯更加上色。 3、也可以用直接法来制作，把所有材料混合成团就可以了。夏季最好用冰水来和面，防止面温升高筋性未形成，提前发酵。 4、水的量需要自行把握，因各个牌子面粉吸水量不同，请提前预留一部分水，一点点加。