全麦胡萝卜蛋糕｜减油减糖版 快手蛋糕

作者： 张小坑AVA

今天春分，做了个🥕胡萝卜蛋糕。一直很喜欢吃胡萝卜蛋糕就想着自己做做，一查发现名字听起来这么健康的胡萝卜蛋糕居然是高油高糖的热量炸弹😱，难怪好吃…所以这次做了个全麦版的，类似麦芬蛋糕的口感。 . 之前也做过不用面粉只用燕麦的方子，确实是很大程度上的减少热量摄入了，但是实在接受不了烤完之后内里还是很湿黏的口感。所以这个方子是在我实验了多次之后，即保留了口感的同时又尽量减少了热量摄入的全麦版胡萝卜蛋糕，下面把方子分享给大家。

用料

• 🥕湿性材料
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 20克
• 红糖 5克
• 赤藓糖醇 10克
• 酸奶 30克
• 香草精 1克
• 🥕干性材料
• 全麦粉 33克
• 低筋粉 30克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 肉桂粉 3克
• 盐 一小撮
• 燕麦 5克
• 胡萝卜 60克
• 核桃仁（熟） 20克
• 蛋糕抹面装饰
• 希腊酸奶 适量

全麦胡萝卜蛋糕｜减油减糖版 快手蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋🥚、玉米油、酸奶、糖类混合均匀，没有代糖可以全部用红糖代替。

步骤 2

筛入全部粉类，这里的肉桂粉可以根据自己的喜好添加 ，搅拌均匀。

步骤 3

胡萝卜擦成细丝，与切碎的核桃仁和燕麦片一起拌入面糊，这里的燕麦片是增加口感的作用，没有可以不加，对成品影响不大。

步骤 4

混合均匀后倒入垫好油纸的模具，预热烤箱中层180度35分钟。可按自家烤箱脾气调整温度时间。

步骤 5

抹面我用的是自制的无糖希腊酸奶，把自己做的酸奶用滤布过滤一晚就可以了，但最少要4小时。

步骤 6

成品口感与🧁麦芬蛋糕类似，因为加入了全麦粉所以口感比较粗糙，但完全可以接受。当早餐或下午茶☕️再合适不过了～这一款健康全麦胡萝卜蛋糕，还不快动手试试～

全麦胡萝卜蛋糕｜减油减糖版 快手蛋糕的小贴士

1、此方子的糖量已经很少了，成品是不甜的，喜欢吃甜的话可以自行增加糖量。 2、此方子的用量是4寸蛋糕模具，可按需加量。 3、方子中加入酸奶的作用是增加蛋糕的湿润度，🙅不可以用牛奶🥛替换，因为稠稀程度不一样，会使面糊过稀。

菜谱创建时间：2020-03-20 19:15:11