南瓜生重200g ,我放微波炉里 表面撒点水,高火叮10分钟。
3g酵母放温水里
南瓜泥 中放入 鸭蛋,白糖拌匀。
倒入200g面粉,直接一次性放,也挺好拌匀^v^
这时候南瓜泥已经不太烫了,倒入酵母水,牛奶🥛拌匀。
面粉糊成这种粘稠度,刮刀上滑落成面片状,一只筷子🥢插入直立一下,不会马上倒掉。(其实看面团状态加水就好 不用太严格啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑)
面团抹平,盖上保鲜膜,放入刚刚叮南瓜还有余热的微波炉,现在夏天,发酵了,30分钟,已经很好了。搅拌一下排气,倒入6寸蛋糕模具中,蒸锅放水,等水开的时间已经在二次发酵了。水开上锅,(我是盖着保鲜膜蒸的,防止水滴在面团上)中火🔥30分钟,关火闷5分钟。
发酵至两倍大的状态
发酵好的状态,出蜂窝状气孔
倒入模具,放上红枣装饰,水开蒸30分钟,闷5分钟
当当当,新鲜出炉( 。• 👅 •。`)
水开后,火太小,会发粘