金沙花卷

作者： 可可本可

用料

• 🔴 面团
• 普通面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 🔴 馅料
• 金沙咸蛋黄调味料 30克
• 玉米面 30克
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 黑芝麻 5克
• 热油 50克

金沙花卷的做法步骤

步骤 1

酵母和白糖用水化开，加入到面粉中，粗略揉成团，再加入猪油揉成光滑的面团，密封静置20分钟。猪油可用黄油或者其他无色无味食用油代替。

步骤 2

面团静置的时间来做馅料。玉米面、金沙咸蛋黄调味料、白糖、盐和黑芝麻放进碗中。食用油放进锅里开始加热。

步骤 3

加热好的油倒进调料里，搅拌均匀。放凉备用。

步骤 4

发酵好的面团进行排气，擀成长方形，抹上调好的金沙馅料。这里尺寸大概是40×30厘米左右，没有硬性要求。按自己喜欢的大小来。

步骤 5

对折；

步骤 6

再对折。

步骤 7

折好后轻轻压一压，切成小段。这里我切了24个小段，成品是12个花卷。

步骤 8

取两段面团上下叠放，用筷子在中间压一下。

步骤 9

双手拿起，轻轻捏住两端扭成麻花状；

步骤 10

依次做好所有面团。记得留好发酵空间。发酵至两倍大。夏天温度高，我用了30分钟左右。冬天适当延长时间。时间不是绝对的，注意发酵状态。

步骤 11

开水上锅。视花卷大小蒸10-12分钟。

步骤 12

关火后焖3分钟再开盖。

步骤 13

松软美味的金沙咸蛋黄花卷就做好啦(=^^=)！

菜谱创建时间：2020-07-03 14:33:47