鸡腿洗干净用剪刀劈开去骨，鸡腿肉切块。
鸡肉切块大小根据自己喜好
鸡肉用蚝油，1勺生抽，姜片和蒜末，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。
锅内热油放入姜片炒出香味（多放点油）
鸡块一块块放入，中火煎至两面金黄盛出。
锅内留底油，放蒜末，姜片，青红杭椒翻炒出香味。
倒入鸡块，1勺生抽，1勺孜然粉，1.5勺熟白芝麻，0.5勺白砂糖，0.5勺盐翻炒均匀即可。
美味！
煎鸡肉时多放点油，不要偷懒，一定要认真煎过一遍鸡肉后 再放油去炒，没有煎直接倒入鸡肉炒的没有焦的效果。 鸡肉最好选用鸡腿肉，口感更好，这么做的鸡肉用油少，最重要的是鸡肉超级嫩又超级入味！