兔肉去骨，顺着肌纹切细丝，料酒盐糖花椒面胡椒面码味
码味半小时的兔丝下油锅，多放点油，炸半干捞出。
油锅小火，放入陈皮丝、姜丝，香料，爆香，放兔丝翻炒，加入辣椒面，炒芝麻，炒香起锅，。 油不能少，装盆后油差不多要将肉泡起，这样放凉后兔肉呈半透明状。