芝士蛋糕

作者： mayang蚂蚁烘焙

来自youtube视频精选，记录菜单，留作测试备用

用料

• 奶油奶酪 160克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 砂糖 80克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

冷藏奶油奶酪软化，加入软化黄油，隔热水搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀，低粉过筛，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋分蛋，蛋黄加入芝士糊拌匀，蛋白➕几滴柠檬汁，三次加入白砂糖，湿性打发，分三次加入蛋黄芝士糊，拌匀，注意别消泡，倒入模具（六吋吧，底部放烤纸），技巧：隔着刮刀倒入，避免大气泡。

步骤 4

烤箱170-180摄氏度预热15分钟，烤盘倒入少许开水，淹没模具三分之一 左右，160度20分钟，拉开烤箱门散热5-10秒，110度60分钟，倒出倒扣，放凉，表层刷蜂蜜。

菜谱创建时间：2020-07-03 00:13:26