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快手韩式全麦芝士土豆泥泡菜小饼|#Healthymeals#

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作者: 郑赵二二
趁着洗漱收拾的功夫蒸熟土豆,后续不超过20分钟就做好的一份早餐!比起传统的泡菜饼更健康少油低脂,口感超级软糯,土豆泥存在感较强,而且可以咀嚼到泡菜颗粒! 小贴士放前面: 1. 食谱大约能制作6-7个松饼那么大的泡菜饼(厚度约1cm) 2. 不建议减油!六个饼总共就那么10g的油量真的不多!(换橄榄油也可以,味道不如黄油香!) 3. 黄油要趁热加进土豆泥,牛奶根据土豆泥的含水量调整;其余佐料(黑胡椒、盐等)根据自己的口味调整(添加后尝一尝咸淡) 4. 加入辣白菜汁那一步后面可以加1 tbsp的苹果醋或意大利香醋,酸甜口更浓 5. 全麦面粉要分次加入,饼糊的最终形态和全麦粉的吸水量/土豆泥的含水量/鸡蛋的大小都有很大关系!我加了四次,总共68g全麦粉,达到步骤图的状态。你们做的时候稍微多点粉干一些也ok的,不要太湿就行。 6. 整形的时候不开火!煎的时候不放油且全程小火,否则容易糊 做前仔细看方子!!

用料

快手韩式全麦芝士土豆泥泡菜小饼|#Healthymeals#的做法步骤

步骤 1

土豆切薄片大火25分钟蒸熟(或者微波炉盖保鲜膜高火3分钟翻面继续2分钟;再或者直接水量没过土豆中火煮大概20分钟后再拿出去皮)总之熟透至筷子轻易扎透,这样才方便压泥。土豆泥压成图中样子,不需要细腻无比,保留少许颗粒更好吃

步骤 2

趁热加入黄油和撕碎的芝士片融合进去,并分次加入牛奶拌匀;加入黑胡椒粉、现磨黑胡椒碎、蒜粉、盐、白芝麻,拌匀(此时可以尝一尝调整咸淡);然后打一颗鸡蛋混合

步骤 3

备好的土豆泥中先倒入泡菜汁混匀,然后把泡菜切碎倒进去(我是真的闲的无聊,数了一下总共切了56下…估计我的泡菜块大);此时可以添加一勺苹果醋或意大利香醋

步骤 4

如图拌匀~

步骤 5

最后加入奶粉、全麦面粉,混合成如图状态的浓稠面糊(不是面团!非常湿粘!不建议下手!)全麦面粉分次添加,可以视情况增减,如果非常粘稠就继续加点粉,没有明显水分即可

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步骤 6
步骤 6

用一个勺子,kua起来一大坨,磕进平底锅,然后戴一次性手套按扁按圆整形,可以借助刮刀或者勺子把边缘磨平(此时的平底锅不放油且不开火!!)

步骤 7

撒白芝麻,用手再按压一下饼子。然后开中小火煎,2面各3分钟,重复2-3次即可(自己看着锅,防止糊)

步骤 8

是软糯向的咸口小饼!太适合食欲不振的时候吃了🤪淋甜辣酱or夹泡菜or都可以!空口吃就很棒~

快手韩式全麦芝士土豆泥泡菜小饼|#Healthymeals#的小贴士

1. 食谱大约能制作6-7个松饼那么大的泡菜饼(厚度约1cm) 2. 不建议减油!六个饼总共就那么10g的油量真的不多!(换橄榄油也可以,味道不如黄油香!) 3. 黄油要趁热加进土豆泥,牛奶根据土豆泥的含水量调整;其余佐料(黑胡椒、盐等)根据自己的口味调整(添加后尝一尝咸淡) 4. 加入辣白菜汁那一步后面可以加1 tbsp的苹果醋或意大利香醋,酸甜口更浓 5. 全麦面粉要分次加入,饼糊的最终形态和全麦粉的吸水量/土豆泥的含水量/鸡蛋的大小都有很大关系!我加了四次,总共68g全麦粉,达到步骤图的状态。你们做的时候稍微多点粉干一些也ok的,不要太湿就行。 6. 整形的时候不开火!煎的时候不放油且全程小火,否则容易糊

菜谱创建时间:2020-07-02 16:41:40
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