玻璃碗中倒入中筋面粉、盐、玉米油和110克温水,用筷子搅拌成絮状。
倒出在揉面垫上,揉成光滑的面团。揉面垫上撒些干粉,可以防止面团黏连。
放入玻璃碗中,盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好的面团搓成长条,分成每个约20克的小剂子。
用手揉圆后压扁。
中间放入5克白砂糖,慢慢收口捏紧。 妈妈们注意哦,一定要把收口捏紧,防止高温烘烤时候,糖水会溢出来。
收口朝下,用擀面杖擀成牛舌状。如果回缩厉害,那就盖上保鲜膜再松弛一会,再继续擀。
将擀好的面团放入垫有硅油纸的烤盘上,表面用刷子刷一层清水。
再撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中层,上下管195度烘烤15分钟。 看到糖饼烘烤至完全膨起,并微微上色就可以了。
一盘香香甜甜又酥脆的空心糖饼就做好了!刚出炉的糖饼非常的酥脆,甜度适中口齿留香,做法简单却没有任何的技术含量。这么简单的小饼,相信你们一定心动了吧。
●揉好的面团需要醒一会,这样可以让面团里的材料,更好的混合,有延展性,容易擀薄,不回缩。 ●放入白砂糖后的面团,一定要轻轻擀,以免压实,成不了空心。 ●妈妈们也可以用蜂蜜水代替清水刷一层哦。 ●每种面粉的吸水性不同,妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。 ●白砂糖可以换成糖粉,这样面皮更不容易破。