王刚家常鱼香肉丝

作者： RENCY

用料

• 瘦肉 500克
• 木耳 朵
• 豆瓣酱 勺
• 清水 克
• 淀粉 勺
• 胡萝卜 根
• 白糖 克
• 大葱 根
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 醋 勺
• 莴笋头
• 泡椒 个
• 蒜
• 姜

王刚家常鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

泡发木耳

步骤 2

瘦肉切丝 加入适量盐和料酒抓匀 打入一个全蛋 略微抓一下 加入跟蛋黄等量的干淀粉 抓匀 加油 轻轻捞一下 防止水分蒸发

步骤 3

大葱斜刀切片 木耳切丝（卷起来切更均匀） 莴笋头切丝 胡萝卜切丝

步骤 4

准备料头： 泡椒切碎 大蒜切碎（3倍于姜） 一块姜切碎

步骤 5

调汁： 盐 少许 糖 可多放 醋 和糖1:1 生抽 少许 水适量 加干淀粉 搅拌均匀

步骤 6

热锅凉油 油4成热 下肉丝滑散 下入料头 一勺豆瓣酱

步骤 7

转大火 加入切好的配料 加明油 翻炒

步骤 8

加入调好的料汁 大火收汁 出锅

菜谱创建时间：2020-07-02 13:32:06