葱油凉拌整鸡

作者： summ_chan

冰箱里啥也没有了，只有整鸡了，不想切块，因为切不动，老是煮着吃也腻了，想着吃点凉拌口味的吧。带小朋友一起吃的，所以没放辣椒🌶️。 吃完才想起来没有拍照。（又做了一次，加了黄瓜丝，把照片补齐）

用料

• 鸡 1只
• 葱 一把
• 生姜 一块
• 花椒 几粒
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 醋 一勺
• 蒜泥 一勺

葱油凉拌整鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡洗干净，放锅里，加生姜一块，花椒几个，料酒一点，煮烂。我用的电饭锅的炖汤模式，两个半小时。

步骤 2

炸葱油。葱段放在油锅里，炸到葱枯了就行，关火，捞出葱段放在碗里，锅里加一勺生抽，一点点老抽，一点糖，用余温融化糖，晃晃锅，然后把油倒在葱段碗里。

步骤 3

鸡煮好捞出来，放一会，太烫了。然后随便撕一撕，放在一个大一点的碗里，上面加几筷子炸过的葱段，两勺生抽，一勺醋，一点蒜泥，用手抓匀（带了一次性手套），尝尝，不咸加点生抽。

步骤 4

一个非常美味的葱油凉拌整鸡就做好啦。 剩下的葱油不浪费，可以做一个葱油拌面🍜。

菜谱创建时间：2020-07-01 22:06:04