先做巧克力戚风蛋糕,配料用户量适用于六寸的蛋糕模具,准备好材料。
按照配料表称量出适量的配料备用。
将蛋清和蛋黄分离开。
将牛奶、色拉油和白砂糖混合搅拌顺滑。
低筋面粉和可可粉过筛加入刚刚混合好的材料中再进行搅拌。
搅拌至顺滑。
在面糊变厚重时逐个加入蛋黄搅拌至顺滑。
接下来将蛋清单独用搅拌机打发,在过程中分多次加入白砂糖。
蛋清要打发至干性发泡。
分三次逐步将打发的蛋清加入到已经搅拌好的可可面糊中搅拌均匀,只可翻拌,不可以画圈搅拌。
将搅拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中。
轻微震动磨具,让面糊中的泡浮出。
烤箱要预热150度,然后烘烤45分钟。
烤好后将蛋糕倒扣在晾凉架上脱模。
脱模后需要将蛋糕晾凉40分钟。
用卡尺刀将蛋糕切成三片,我切的时候要小心将蛋糕破坏。
巧克力隔水加热溶化后放入盘子,在放入冰箱冷冻四十分钟。
冷冻至坚硬后拿出巧克力用勺子刮出巧克力花。
对淡奶油打发并分多次加入白砂糖,打发至可裱花状态。
准备好蛋糕垫和刮刀,将切好的一片蛋糕摆放正确后备用。
涂抹适量的奶油在蛋糕片上,将奶油涂抹均匀。
在奶油上撒上洗净切好的樱桃果肉,铺撒均匀。
将另一片蛋糕片盖上后重复操作。
注意蛋糕片要对齐。
在最上层也涂抹适量的奶油,并涂抹均匀。
用筛子筛适量的可可粉在蛋糕顶部。
将准备好的巧克力花撒在蛋糕顶部进行装饰。
注意蛋糕整体的美观。
用一颗樱桃蘸上奶油后固定在蛋糕上进行装饰。
这样可爱的黑森林裸蛋糕就做好了❤️
蛋糕切开也很美观!