准备葱、姜片、花椒、桂皮、香叶待用。先五花肉用清水冲洗干净，切成大块。锅中加水放入肉块煮开，撇去浮末。
锅换水再放入五花肉块、上图的备料、料酒。
水开之后，加油一勺生抽、一勺老抽。煮到用筷子一扎就透就可以了。捞出肉备用，如若不吃可以动起来。汤可以煮面条。
酵母加入温水约30克用筷子搅拌至出沫。
面粉、糖、泡打粉、酵母全部倒入盆中，分次加水，搅成面絮。
再加入油搅拌，揉成面团。
像这样，做到“三光”。面比馒头饺子的都要硬一点。醒发半小时，再揉一次，再醒15分钟再揉一一揉，面团表面就很光滑了。如果是晚上发面第二天早上做也可以，只需揉一次蒙上保鲜膜放入冰箱即可。发酵好的面用手指按压会慢慢回弹。
不喜欢太大的饼，所以我分成九个剂子，揉圆。
擀成饼，因为要加肉不能擀太薄。电饼档上下火打开预热后放入面饼，不用抹油。烙一分半钟。
翻面再烙一分半钟。再翻面烙一分钟，再翻面烙一分钟就可以了。提示：我家电饼档不能调档。大家做的时候看自己锅决定烙的时间。
煮好的五花肉切成小块。如果肉煮的够烂可以不切，炒的时候直接用铲子怼烂更好。
切点青椒、葱花。
炒锅加油，稍微多点油，油热下葱花、肉块、青椒炒两分钟。
加川味卤料，如果没有可以用胡椒粉、肉豆蔻、茴香粉代替，有啥放啥也行。
炒一会，加适量老抽
炒出点油汤最好
盛出备用
烤好的馍用小刀开个口，口不要太大，否则吃的时候肉容易掉。馍里面要切深一点，夹的肉多，但千万别切漏啦。
最后加入肉肉，可以开动了，怎么样？看起来是不是很好吃呢！