粗粮面包（烤箱版）

作者： 爱上烘焙的小美妞

用料

• 盐 1克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 黑麦面粉 80克
• 面包粉 180克
• 油 10克
• 牛奶 140克

粗粮面包（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

除油和盐外的材料放进面包机揉面10+10+10分钟（酵母不接触液体） 第一次10分钟后放油和盐（建议20+分钟，下次会尝试） 加入油后，让油充分融入面团，可以再多揉一会儿

步骤 2

第一次发酵，35-45分钟

步骤 3

拿出来醒一会儿，排气，分成几分，擀成牛舌状，卷起，再擀，再卷起来（整成想要的形状都可，还可以放夹心）

步骤 4

醒一会儿，在进行发酵（时间看发到两倍左右就可，我大概是十几分钟）

步骤 5

烤箱下层，180度上下火40分钟，上面盖锡纸（面包底部有些硬，不太清楚咋回事，下次准备温度调低一点，或者放在中层试一下）

步骤 6

成品有拉丝哦！

菜谱创建时间：2020-07-01 16:52:03