处理鸡爪，一切三，比较好入味，也方便啃。这大概是这道菜最难的一步了……
鸡爪放入姜片、蒜头、八角、辣椒，加入料酒，清水煮开后，再煮10-15分钟
煮鸡爪时候准备料:酱油和醋一比一的比例加，糖，柠檬切片，香油，放入香菜。可以尝一下，味道略偏咸一点。
鸡爪煮好后，捞出来过凉水泡一会儿，加了冰块，更q弹
捞出来放入佐料开始拌
柠檬可以挤一下汁
放入冰箱，隔一会翻翻入味均匀。 我放了一整晚，第二天比较入味了。
我不吃生蒜，所以直接煮鸡爪时加了蒜一起煮。 吃生蒜的，最后加蒜蓉一起拌会更香哟。