炸薯条最合适的还是红皮土豆,绝对赞,不用淀粉,真的是冷了也好吃。
土豆切条焯水。
晾干
油温热后,冒小泡泡下土豆
第一遍炸
最美的舞动
捞出沥干,待稍凉
复炸
捞出沥干油
装盘
再装一盘。
土豆品种是关键,记得以前看过一个帖子,土豆有好多种,不是所有的品种都适合炸。