夏日开胃话梅猪手

作者： 格大爷威武

买菜时兄弟说不如来顿猪手吧？噫…这么腻 …嗯…不如做话梅猪手吧。好啊。 鉴于“适量”等到不利于出品稳定，特意再做一次的时候称了一下，但口味是很个人的事情，各位宝宝自己调整哈。

用料

• 猪手 780克
• 佳宝九制话梅 10颗
• 蚝油 10克
• 酱油 16克
• 冰糖 约20克
• 陈醋 约5克
• 姜 数片
• 料酒 少许
• 蕃茄酱 30克
• 盐（差不多快好的调节整体菜品时才放的） 约2克

夏日开胃话梅猪手的做法步骤

步骤 1

烧开水，放猪手稍微煮一下，把脏东西煮出来后水倒掉，清洗猪手

步骤 2

锅洗干净后，热锅冷油，下冰糖，小火炒化，转中火倒入猪手，姜片，把糖炒匀，加点料酒，下蕃茄酱，酱油，蚝油，炒匀，加水，下话梅，此处水量可以加多点，加盖中小火焖煮猪手。直到软硬适合自己口感，后期注意多翻炒，留意汤汁，干了就加热水，多了大火收汁。

步骤 3

差不多的时候尝一下味道，是咸中带酸甜，按自己口味调整，前期各调味料悠着点放，不然后期难调整了。盐最后放！盐最后放！前面咸度够了就不用放！！！

步骤 4

热辣辣的夏日特别开胃，OMG！好好吃！

菜谱创建时间：2020-06-30 16:01:58