将虾头尾各剪一刀，不要剪断，沿着虾背部走向，剪入虾肉至少二分之一深，去掉虾线保留虾黄，剪掉虾足、虾枪虾须。洗净沥水水备用。//锅始终保持大火加热状态。将油烧热放入蒜泥炸香，放入大虾，先盖一下锅盖，等油不再溅出来时。用铲子挤压虾头和虾背，使虾黄被油浸润，加热烹出香味。//加入100毫升啤酒，加入两勺番茄酱和一勺蚝油翻炒均匀，加入适量的糖和盐调味，大火翻炒，至逐渐收干起锅。
寿宴”五福临门”(寿桃、寿糕、寿面、特色烤鸭、茄汁大虾）可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758843/。
寿宴头福—寿桃组合。可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758643/
寿宴二福—绿豆寿糕。可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758746/
寿宴三福—鸡汤长寿面，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758733/
寿宴四福—特色烤鸭，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758754/
寿宴五福—啤酒茄汁大虾，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758792/。五福临门，美味与红火同在，吉祥与祝福满满。人生最美好的事物与金钱无关，它长存于我们的记忆中，是心中的暖暖的爱和感恩。家宴带给我们的就是这种感觉。
整个烹饪需大火，时间大约只有3⃣️到5分钟，虽然有啤酒炖煮及收汁过程，但也比较快，这样可以保持虾的鲜嫩。