酿姜，酿红萝卜，酿虾

作者： 傻傻的瓜瓜

大概我的意识里一直是这样认为的——万物皆可酿。家里有什么就酿什么，妈妈爱吃姜、我在市场是偶然遇见了很新鲜的红萝卜、突然想吃虾……这些都可以成为我酿的动力。将食物酿起品尝，其实也是珍藏这样一份快乐和时光。

用料

• 姜 一小块
• 蒜蓉 一些（整个的蒜一个）
• 青辣椒、红辣椒 二选一即可，有哪个放哪个，可以都放啦
• 白醋 一些
• 白糖（冰糖） 好几勺
• 盐 几勺
• 矿泉水（最好这个吧） 一点点
• 黑醋 这个可以有！可以跟白醋搭配啦！不同风味

酿姜，酿红萝卜，酿虾的做法步骤

步骤 1

都是先准备青椒、蒜、姜，分别剁成蒜蓉末、姜末、青椒末。酿红萝卜的话，将红萝卜切好，不用很多（因为买不到白萝卜，不然白萝卜酿起来更好吃）。

步骤 2

酿姜的话，也是需要将姜切成很薄的一片片。

步骤 3

不管酿姜还是红萝卜，都是瓶子里面不能有水，可以用矿泉水稍微加一点摇匀倒出来…一点点而已没关系，然后一层一层铺上白糖、蒜蓉、青椒末、姜片或者红萝卜、盐、基本这样要循环好几层（也循环不了几层吧，如果小瓶子最多3层，大瓶子就，按照自己感觉走）。

步骤 4

最后往瓶子里面加入白醋、黑醋、糖、盐、矿泉水，在这里，其他的都是根据自己想要的加，无需太精确，但是白糖可以是盐的2倍，这样酿出来会很好吃，然后最后倒矿泉水就是为了刚好用水盖住所有东西，达到“封口”作用。（其实真的，矿泉水用不了多少，最多倒一点点点就满了，这样做就是为了，防菌，可以放久一些）

步骤 5

这是之前做的酿红萝卜时候拍的。就这个样子，然后盖盖子。

步骤 6

这是之前酿姜时候拍的，虽然看起来黑黑的，但是酿出来真的很好吃，大概放了一周就可以吃了，妈妈说比我从外面买的还好吃。

步骤 7

红萝卜和姜基本都是酿一周以后就可以吃啦！封盖子的时候可以添加一层保鲜膜，让它封得更严实一些！然后放冰箱保鲜柜冷藏就可以啦！一周以后就可以吃啦！家里人都说特别好吃！

步骤 8

酿虾可以现酿的当天吃啦！或者隔天也可以的！把虾煮熟，把肉剥出来放在碗里，然后放开头说的我们剁好的姜末、蒜末、青椒末，接着加入白醋、黑醋、白糖，爱吃辣的可以加一点红辣油，酿虾我趋向于黑醋多一些，因为比较好吃，不过还是看个人口味啦！这里酿虾可以多放一味料酒和蚝油，拌起来特别好吃！

步骤 9

这是加了辣油的酿虾～刚搅拌好

步骤 10

可以将酿好的虾放入冰箱冷藏～过一两个小时就可以吃啦！

步骤 11

真的很好吃～万物皆可酿！

步骤 12

让自己也清爽起来叭！

酿姜，酿红萝卜，酿虾的小贴士

嘻嘻嘻，万物皆可酿！

菜谱创建时间：2020-06-30 00:48:07