三杯鸡（黑芝麻油版）

作者： 水公公

尝试着做了好多次，这次终于买到了罗勒（九层塔），终于有了灵魂，不过要是不喜欢罗勒的味道，可以不加，也会很好吃。这人比较喜欢用鸡翅根来做，大家可以按照喜好来。

用料

• 鸡翅根 约400克
• 米酒汁 12勺
• 九层塔（罗勒） 适量
• 姜 20片左右
• 大蒜 7瓣左右
• 冰糖 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 黑芝麻油 随缘
• 干辣椒（可不要） 按口味随意

三杯鸡（黑芝麻油版）的做法步骤

步骤 1

把鸡翅根剁成小块。

步骤 2

准备好配料。有的配方里面还加了葱段，我觉得加不加都行，但是姜片是必不可少的，喜欢吃姜的还可以再多加一些。

步骤 3

鸡翅根冷水下锅，煮出浮沫就可以关火，把水倒掉，鸡翅根备用。

步骤 4

煮鸡翅根的时候就可以来调佐料了，我比较喜欢米酒汁的味道，一瓶480毫升的米酒汁可以烧三盘，再就是加入生抽3勺，老抽1勺，碎冰糖2勺，因为这道菜是不加盐的，所以喜欢味道重一点的可以多加些生抽。

步骤 5

倒入黑芝麻油，等锅热了之后，放入姜片煸炒，炒成姜片干的样子，这一步时间略久，但值得。

步骤 6

姜炒差不多了以后加蒜和干辣椒，炒香。

步骤 7

加入鸡块，稍微翻炒一下，炒到鸡皮微微金黄色。

步骤 8

倒入之前调好的酱汁，大火煮开后翻炒，中小火收汁。

步骤 9

汁收得差不多了之后，加入罗勒（九层塔）盖上盖子焖一分钟，就可以出锅了～

三杯鸡（黑芝麻油版）的小贴士

注意是米酒汁不是米酒哦，米酒的米太多了影响口感。

菜谱创建时间：2020-06-29 20:16:48