大白馒头

作者： 小金猪妈妈爱做饭

没啥要说的

用料

• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 水或牛奶(冬暖夏冰) 100克
• 猪油(可不加) 15克(面更光滑细腻)
• 细糖 40-50克(可以自己适量添加)

大白馒头的做法步骤

步骤 1

温水把糖化开

步骤 2

我是直接加到面粉里，效果是一样，省事🤪

步骤 3

理由同上

步骤 4

加入化开的糖水搅拌，再加入清水或牛奶，要预留一些做调整(差不多二十克)，其实也没那么精准，不够就再加👀，看面团状态

步骤 5

用筷子搅拌，棉絮状态

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步骤 6

步骤 6

看图，没有干粉了，直接盖保鲜膜静置10分钟让面充分吸收水分

步骤 7

揉吧就

步骤 8

揉差不多就这样对折，排气排气……

步骤 9

刀切看看有没有小气泡，我这个还有小气泡，继续揉

步骤 10

戳长条，切几个均匀的小剂子

步骤 11

没时间整形了，有个小可爱在旁边抢镜头😾，发酵冬天温水，夏天常温。切完放蒸锅里，发酵1.5-2倍大就行。夏天我用了差不多四十五分，看胚子状态，拿起来轻盈就差不多蒸。

步骤 12

蒸个十五分钟，闷两分钟出锅

大白馒头的小贴士

1直接一发，我感觉二发太麻烦，吃起来都一样。2也可以做包子皮，糖10克，其他步骤不变

菜谱创建时间：2020-06-29 17:26:56