选一张大小合适的锡纸，刷上黄油或者是植物油，方便脱膜。选一张手抓饼，我选的是葱香味的手抓饼，平铺到盆里，将香蕉去皮切成片状放在饼中间位置，尽量铺平整一点。
将另一张手抓饼切成长条形状，尽量切均匀比较好看，我切的就不算好看。然后从中间一根一根像织网一样的开始摆，摆完后，将两边的多余的手抓饼往中间环绕的包过来，让整个饼看起来更好看。将鸡蛋打散搅拌均匀，如图所示，用刷子轻轻的刷在上面。
烤箱230度，预热5-10分钟，然后将饼放入烤箱中，烤20分钟左右即可。烤的过程中注意快要上色了慢慢开始调低火，直至变色。
放在外面稍微冷一下，放入盘子里。用刀切成四块，一口下去外香里嫩，满满的葱香味掺杂着香蕉甜甜的软软的口感，细腻酥脆，两个人的时候来一份，配上水果，下午茶搞定！也可以当作早餐哦！