超下饭的番茄鸡

作者： 虫虫和美食

N年前在桂林吃过的菜，回来自己改良了一下，虽然没有步骤图，但还是很美味的

用料

• 三黄鸡 半只
• 西红柿 4斤
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鲜辣椒或辣椒酱 适量
• 大蒜 适量

超下饭的番茄鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡砍成小块，用油、盐、料酒、生抽、蚝油腌制半小时

步骤 2

起锅热油放入大部分切块番茄，爆炒出汁后加盐调味，中小火熬煮后用滤网过滤，除去煮溶的番茄，只取浓汁。

步骤 3

锅里放油，爆香姜片，将腌制好的鸡肉爆炒一下，干一点，香一点的比较好

步骤 4

锅里倒入番茄汁，小火慢熬10分钟让鸡肉吸收番茄汁的味道，再加入3-4个切块的番茄，加适量辣椒酱调味，撒一点大蒜叶，就可以出锅了。

步骤 5

很简易的做法，但是味道真的是很棒。番茄汁酸酸甜甜，加一点辣椒酱的辣，鸡肉很入味，太爽了。

步骤 6

吃了鸡肉，番茄汁拿来拌米饭吃也很香，或者拿来拌米粉也很完美啊

超下饭的番茄鸡的小贴士

1、鸡肉最好用土鸡，但一般正宗的土鸡非常难买到，那至少买不要太肥的三黄鸡或果园鸡； 2、熬番茄汁的时候基本上没有放水，小火慢熬，纯汤汁

菜谱创建时间：2020-06-29 00:29:20