指橙牛油果酿鲜虾🥑🍤🍋

作者： 李大猫023

指橙，是澳洲独有的一种野生芸香科植物，因为果实大小如手指般，也称作手指柠檬，其味道如柠檬清香酸爽，果肉颜色丰富并带有爆浆的口感，被称作植物界的鱼子酱，米其林餐厅厨师喜欢利用它这味独特的口感和晶闪的颜值做调味和点缀。

用料

• 牛油果 2个
• 虾仁 8尾
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 1勺
• 黑胡椒 一小捏
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 蜂蜜芥末酱 少许
• 指橙 1个
• 鸡胸肉 半块

指橙牛油果酿鲜虾🥑🍤🍋的做法步骤

步骤 1

指橙的果肉颜色丰富，有红、白、绿、黄等不同的颜色，挑选一颗自己喜欢的果肉颜色来配比食材的点缀。

步骤 2

鲜虾去虾线焯水，鸡蛋煮熟后切块，鸡胸肉切丁放适量的盐和花椒面拌匀，平底锅烧一汤匙橄榄油炒熟捞出，加蜂蜜芥末酱拌匀，小番茄作摆盘点缀。

步骤 3

牛油果对切，去除果皮果核，用勺子挖出果肉，盛入拌好的鸡胸肉和鸡蛋，撒少许胡椒粉。虾仁摆放在上方，挤出指橙做点缀。

菜谱创建时间：2020-06-28 22:36:56