少油蛋黄酱制作教程等着你哦～

作者： 露娜今天下厨了吗

我真的太喜欢吃蛋黄酱了，用破壁机做的每次都失败，要不试试这个？绝对成功哈哈 嚼着还有一点点颗粒感，幸福感爆棚！！

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 100克
• 玉米淀粉 10克
• 橄榄油/黄油/菜籽油/玉米油 25克
• 柠檬汁/白醋 10-20克（看个人口味）
• 冰糖/白砂糖 15-25克（看个人口味）

少油蛋黄酱制作教程等着你哦～的做法步骤

步骤 1

这里就是做有材料了，牛奶可以在搅拌的时候再加，可以少洗一个碗哈哈哈哈哈

步骤 2

蛋黄➕糖先在搅拌碗中搅拌。还是那句话，搅拌碗要无水无油哦

步骤 3

再量100克的牛奶

步骤 4

搅拌均匀后 如果喜欢有颗粒感的话淀粉就不需要过筛，不喜欢的话就不要像我一样偷懒了哈哈

步骤 5

搅拌到这样就ok，油花子有一点点是没关系的啦

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步骤 6

步骤 6

不粘锅和小火，不用预热

步骤 7

需要过滤一边，直接到入锅中小火加热

步骤 8

小火加热六分钟，一定要一直搅拌啊啊啊（不要问我是怎么知道的🙃）

步骤 9

喜欢颗粒感（没有一直搅拌）的就会变成这样，不过口感还是很好的

步骤 10

变成这样光滑，有粘性就ok了，这个时候需要拿一个干净的勺子尝试这个东东的味道，按自己的口味加入柠檬汁或糖

步骤 11

一定要一个高温消过毒的容器装啊啊

步骤 12

放入冷藏倒放，这样就可以保存的时间长一点哦

少油蛋黄酱制作教程等着你哦～的小贴士

tip1： 吃的时候如果勺子已经舔过的话就不能放进去重复的挖！不然蛋黄酱容易发霉🤢 tip2：受不了橄榄的味道的话，可以用黄油或者是没有味道的油

菜谱创建时间：2020-06-28 21:36:29