准备食材。请把米饭在上一顿蒸熟后晾凉（菜谱里写的是蒸之前大米的克重），酱可以选择自己喜欢的酱料，我用的家里没吃完的韩式辣酱和包饭酱，如果用千岛酱、蛋黄酱、焙煎芝麻酱都很好吃，请随意准备。
没有寿司醋可以按以下配方：3卷寿司的米配30g白醋、6g白糖、2g盐，搅和搅和即可。（有寿司醋的忽略此步骤）
把刚才的混合溶液放入米饭中，搅拌均匀。
两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入15g温开水，再搅拌均匀。
家里没有日式鸡蛋饼专用煎锅，找个平底锅，把油刷均匀。
小火，用汤勺盛蛋液煎蛋饼，不用翻面，煎鸡蛋凝固熟了后用铲子把蛋饼卷起来，卷成一个鸡蛋卷。（我用的做蛋糕用的硅胶板，软一些比较好掀起蛋饼）两个鸡蛋刚好摊三个鸡蛋卷，我平底锅是20cm的。
锅里烧开水把切好的胡萝卜条焯熟，大概两分钟，喜欢吃胡萝卜脆生的也可以跳过这一步。
其他食材都切长条，备用。
拿出寿司卷帘，将海苔粗糙的一面向上。
米饭均匀铺在海苔上，注意顶部要预留一点空间，方便寿司封口。
靠近自己的三分之一处，抹酱，抹均匀一些。根据自己的口味确定用量。
把食材依次码放好，也在抹酱的位置，整张海苔的三分之一处。由身体内侧开始卷。注意一定要每卷一下就轻微施力用手压一下，包得紧一些，寿司两端也要顾及到，否则很容易散。
最后封口如果有容易开的地方，塞几个米粒进去粘一下。
卷好的三卷寿司。用家里最锋利的刀（我用的陶瓷刀）把寿司卷均匀切开，两端和没用完的边角料自己吃掉。中间的摆盘。
做作地摆拍，开吃！真的超级好吃，不仅食材丰富还健康低脂！
还可以带出去野餐，作为主食和小伙伴们一起分享。
我用的是即食蟹柳，如果用海鲜蟹肉棒一定要提前蒸熟！食材可以自由发挥，加入肉松也很好吃。