虾去头，去虾线，洗净，两斤也就只能做一盘子。
葱姜蒜切好备用
洋葱切块，香芹去叶保留根，洗净切段，香芹叶苦，所以不用叶。
一个大青椒
切大段
三勺油，油要多点烧出来才好吃，葱姜蒜青花椒壳下锅煎香
加入豆瓣酱炒香，我这是自己做的豆瓣酱，是炒过的，自己家里没有的可以超市买成品。
放入虾球
虾球微微变色后放入冰糖，生抽翻炒
加入330ml啤酒，刚好没过虾
大火烧开后转小火
转小火后加入青椒
翻拌，小火焖15分钟起锅，汤要留一盘底，不能收干。
装盘开吃，给孩子配个馒头刚刚好。
1 这是微辣的，中辣可以在煎葱姜蒜的时候放入干辣椒，又香又辣，喜欢辣的可以放米椒。 2 我也不喜欢大油，但3勺已经是最少用量了，可以放到五勺，多留点汤烧出来更好吃。 3 冰糖不要放多啦 4 鸡精和盐根据自己口味调整，尝尝再加。