胡萝卜炒肉丝

作者： 一杯星河不要浮云

保护视力的一道家常菜。胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素，多吃胡萝卜。有补肝明目的作用，还能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。胡萝卜的这个优点，在大学的时候我是充分感受到了的。晚上出门，楼梯灯光非常微弱，夜视的情况非常不好。每当这个时候，我吃饭的时候就打胡萝卜，连续吃是上一个星期，夜视不好的情况明显改善。 加之现在手机、电脑用得很多，时不时地吃一次胡萝卜，就更有必要了。

用料

• 胡萝卜 2根
• 猪肉 250克
• 淀粉 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量

胡萝卜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

先用淀粉拌匀瘦肉丝，让肉质在烹饪的过程中保持细嫩的口感。 🕰️时长约半小时。

步骤 2

胡萝卜🥕切丝

步骤 3

锅烧热后倒入菜油，同时关小火。 热锅冷油是菜不会糊，佐料不会糊，香料不会糊的重点😊

步骤 4

下胡萝卜丝炒至断生。 这一步是为了防止肉炒得过老，影响口感。所以先把胡萝卜丝炒一遍。

步骤 5

炒至胡萝卜丝变软，颜色略微变深一点就可以先盛出来。

步骤 6

热锅冷油，下花椒粒爆香。

步骤 7

约10秒，下肉丝，炒至肉丝变色。（这一步因为太快，没有拍照，最最主要的是炒肉是一个难度系数太大的步骤😂😂肉肥了，下锅一直爆🤕😣瘦肉就要赶快翻炒，避免粘到锅底，最后黑乎乎的不好看，影响视觉也影响口感）

步骤 8

肉丝变色后加入炒好的胡萝卜丝一同翻炒。 根据个人口味加入盐。（可以加少许酱油，整道菜的颜色会深一些，不加的话就清爽一些。也可以加入少许味精，因为家里有宝宝，所以我没有加） 最后加入一些芹菜叶装点😋

步骤 9

完成，装盘 （请忽略杂乱的背景）

菜谱创建时间：2020-06-28 16:03:54