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低油低糖超简易零失败的玛德莲

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虽然重油蛋糕真的好吃,但是想想真的下不去嘴。父母也更喜欢松软的点心。于是改良出了又低卡(相对低哈!用代糖就更低了!)又符合中国人口味的玛德莲,其实就是,贝壳小蛋糕!美味快手低负担,一晚能烤好几盘😆

用料

低油低糖超简易零失败的玛德莲的做法步骤

步骤 1

这是给我妈写的图示 但是请看完下面的步骤哇!

步骤 2

有些步骤没有图,以后再补图 鸡蛋和细砂糖放在一起,用手动打蛋器(蛋抽)打打打,打匀即可,不需要打发 甜度较低,我吃着正好,喜甜的朋友加点糖! 注意要用细砂糖,普通白砂糖颗粒较大不容易化!

步骤 3

黄油熔化备用,坐温水微波炉均可,如果熔化很快注意保温

步骤 4

面粉混合泡打粉,勤劳的朋友最好过筛。分几次添加进鸡蛋盆,用#刮刀#!!!翻拌 继续用蛋抽会搅入太多空气,让蛋糕变得坑坑洼洼

步骤 5

让泡打粉第一波发泡尽管发出来! 面糊搅拌越到位,蛋糕表面越好看 这一步一开始可能有很多面疙瘩,但坚持就是胜利,可以搅到很丝滑的!

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步骤 6
步骤 6

黄油分次缓慢倒进面糊,刮刀继续搅搅搅。不可以搅太过,会水油分离,均匀就好

步骤 7

装进裱花袋!建议使用一次性裱花袋。冰箱冷藏半小时以上,24小时以内?最长能放多久我也不知道哈🤣 放两小时以上效果比较好🥰其实急着吃立刻烤也没事,但是膨胀会差一点

步骤 8

烤箱预热220度

步骤 9

裱花袋剪口,不能太细,横向划s线条把面糊挤进模具。太细会影响挤出来的面糊质地!不平(像粑粑)没关系,进了烤箱就好了。

步骤 10

放进烤箱中层或下层,200度烤至肚子全都鼓起,定型,不再冒泡,边缘略有变色,然后调至170度左右继续烤一会儿即可。如果预热到位,总时间不会超过10分钟。多烤几盘就有数了! 要根据自己的烤箱脾气、糖的种类和量来调节 如果上色太深,适当降低下火温度

步骤 11

好吃

步骤 12

好吃

步骤 13

新增巧克力味,超好吃

低油低糖超简易零失败的玛德莲的小贴士

一定要摸索自己烤箱脾气! 普通面粉(中筋面粉)也是可以做的,口感略有不同。和低筋面粉随意比例混合也完全可以。

菜谱创建时间:2020-06-28 14:45:53
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