这是给我妈写的图示 但是请看完下面的步骤哇!
有些步骤没有图,以后再补图 鸡蛋和细砂糖放在一起,用手动打蛋器(蛋抽)打打打,打匀即可,不需要打发 甜度较低,我吃着正好,喜甜的朋友加点糖! 注意要用细砂糖,普通白砂糖颗粒较大不容易化!
黄油熔化备用,坐温水微波炉均可,如果熔化很快注意保温
面粉混合泡打粉,勤劳的朋友最好过筛。分几次添加进鸡蛋盆,用#刮刀#!!!翻拌 继续用蛋抽会搅入太多空气,让蛋糕变得坑坑洼洼
让泡打粉第一波发泡尽管发出来! 面糊搅拌越到位,蛋糕表面越好看 这一步一开始可能有很多面疙瘩,但坚持就是胜利,可以搅到很丝滑的!
黄油分次缓慢倒进面糊,刮刀继续搅搅搅。不可以搅太过,会水油分离,均匀就好
装进裱花袋!建议使用一次性裱花袋。冰箱冷藏半小时以上,24小时以内?最长能放多久我也不知道哈🤣 放两小时以上效果比较好🥰其实急着吃立刻烤也没事,但是膨胀会差一点
烤箱预热220度
裱花袋剪口,不能太细,横向划s线条把面糊挤进模具。太细会影响挤出来的面糊质地!不平(像粑粑)没关系,进了烤箱就好了。
放进烤箱中层或下层,200度烤至肚子全都鼓起,定型,不再冒泡,边缘略有变色,然后调至170度左右继续烤一会儿即可。如果预热到位,总时间不会超过10分钟。多烤几盘就有数了! 要根据自己的烤箱脾气、糖的种类和量来调节 如果上色太深,适当降低下火温度
好吃
好吃
新增巧克力味,超好吃
一定要摸索自己烤箱脾气! 普通面粉(中筋面粉)也是可以做的,口感略有不同。和低筋面粉随意比例混合也完全可以。