羊排沿着骨头切成片，撒上适量的盐，黑胡椒，蒜粉（可以省略，也可以增添风味）略微腌制一会儿。 这个时候可以准备蔬菜，比如芦笋/牛角椒，或者金针菇都可以。
平底锅烧热，羊排的侧面一般会有肥肉，所以我把羊排先放有肥肉的那面去干煎，待出油后，把羊排放倒，每面各煎两分钟。
如果没有烤箱，那么这个时候蔬菜倒入锅内，撒上孜然拌匀，盖上锅盖焖5分钟，然后开火再煎1分钟，美味羊排就做好了。这样做出来的羊排带着汤汁，整体比较湿润。 如果想吃羊肉串那种外面干香，里面多汁的口感，那必须要进烤箱啦。 烤盘里铺上蔬菜，放上羊排（这个时候要把羊排的骨头包上锡纸，避免高温烧焦），撒上孜然，辣椒。烤箱温度华氏450-500度，每面烤6分钟。垫在下面的蔬菜浸泡在羊排烤出的汤汁中已经入味，羊排也保持了表面的干香，还等什么，赶紧吃吧！😍