鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
放入冰水中再浸泡一会儿，取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。
用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开。弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋
搅拌均匀。
调好的料汁倒入无骨鸡爪中拌匀，使其得到充分的浸泡，放入冰箱冷藏2小时后再取出食用，味道更佳。
很多人表示去骨很难很麻烦，美食君开始也这么认为，尝试过后才发现，原来掌握了正确的方法，多操作几遍，做起来就得心应手了。