萌粽子～黑芝麻包

作者： 兮小厨

正逢端午节，看到“兔子牙的胡萝卜”一款超萌的粽子造型馒头，跟着学了学，灰常成功，整理出图文，供大家参考🥳

用料

• 黑芝麻馅
• 熟黑芝麻 100克
• 糖粉 80克
• 黄油 120克
• 白色面团
• 水 70克
• 酵母 1.5克
• 中筋面粉 150克
• 绿色面团
• 菠菜泥33g焯水熟菠菜+40g水 压榨50g汁
• 酵母 1克
• 中筋面粉 100克
• 其它
• 棕色可可粉 适量
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉 适量

萌粽子～黑芝麻包的做法步骤

步骤 1

黑芝麻（熟）放入料理机，打成粉末，加入过筛的糖粉

步骤 2

混合成无大颗粒的粉末状

步骤 3

黄油隔水加热溶化

步骤 4

导入黑芝麻粉中

步骤 5

混合成流动的流沙馅，盖保鲜膜放入冰箱冷藏固定1个小时

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步骤 6

步骤 6

戴手套搓馅，每个10g，大概做30个

步骤 7

菠菜焯水，取33g加入40g水，破壁机打成泥后过滤出50g的菠菜汁放凉，备用

步骤 8

白色面团揉好后放入冰箱冷藏备用，以免发酵过渡

步骤 9

接着揉好绿色面团放入冰箱冷藏备用

步骤 10

白色面团从冰箱取出分成6个30g的面团滚圆，剩余的白色面团放入保鲜袋做装饰备用

步骤 11

每个白色面团压扁包入黑芝麻馅，虎口收拢，滚圆，用刮刀压侧面塑形，变成一个三角形即可

步骤 12

绿色面团揉匀排气，擀成薄片，找个圆形的工具压出6个圆片，分别用刮刀压出叶子的痕迹并一分为二，成两个半圆形

步骤 13

反面刷水，交叉黏贴在白色面团上

步骤 14

用可可粉和竹炭粉调一块深棕色面团，做飘带

步骤 15

用竹炭粉调黑色面团做眼睛和嘴巴

步骤 16

红曲粉加点水，刷腮红

步骤 17

表情发挥你的想象力👻

步骤 18

因为天气热，没有特意留出发面的时间，整个制作过程大概1小时，面团发酵刚刚好。水开后，蒸10分钟，闷2分钟

步骤 19

趁热吃，流沙效果很好，不是太甜

步骤 20

蒸熟后，绿色面团会变成黄绿色，我这个竹炭粉也有点晕染，脏脏脸🤪，不过还是很可爱

萌粽子～黑芝麻包的小贴士

⚠️想要做出流沙馅的注意事项：1、黄油不要减量；2、水开后，蒸10分钟，焖2分钟即可，时间太长也会影响流沙状态

菜谱创建时间：2020-06-27 22:18:05