美味无敌超级简单—熟醉小龙虾

作者： 王慧情

小龙虾口味众多：蒜香、白灼、香辣、十三香、蛋黄炒…吾却独爱“熟醉”这味道，做法超级简单，美味无敌…^_^

用料

• 小龙虾 1.5斤
• 生抽 500克
• 糖 500克
• 姜 50克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 花椒 3克
• 话梅 3颗
• 白酒 45克
• 花雕 500克
• 小青柠 3个
• 老陈皮 1片

美味无敌超级简单—熟醉小龙虾的做法步骤

步骤 1

把小龙虾挨个洗干净，浸入水中备用。

步骤 2

把生抽、糖、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、话梅、老陈皮，放入锅中，中小火慢慢煮。

步骤 3

煮开后关火，等放凉后放入白酒、花雕和小青柠。

步骤 4

把小龙虾放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸15分钟。

步骤 5

把小龙虾放入浸卤中。

步骤 6

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，6个小时就可以吃了。要想更入味，可以适当延长浸泡时间。

步骤 7

可以开吃啦……

美味无敌超级简单—熟醉小龙虾的小贴士

⚠️煮浸卤的时候，煮的过程中要经常搅拌一下，以防粘底。 ⚠️浸卤煮开后放凉后，才能加入小青柠、花雕和白酒（高度）。 ⚠️小龙虾浸泡的时间越长越入味，但不宜太长，一般不超过24小时。 ⚠️全程不放水，糖和白酒的用量可以依照个人口味做适当增减。

菜谱创建时间：2020-06-27 13:57:33