紫洋葱切小块，或者切条也可以，随意。切的时候刀沾点水，不然就泪如雨下。
西红柿两个切小块，大小在1.5-2cm都行，好熟。
土豆切块，切成1.5-2cm，用水泡出淀粉备用。
牛肉馅用黑胡椒、料酒和盐适量抓匀腌制1个小时。
意面随意选，宗旨就是细的好熟，粗的有感觉但煮的费劲，自己按自己想法来，左右面发白用筷子能夹断就可以出锅了。
煮面，面很难煮，至少15分钟。水里加入少量的盐，可以提高水沸腾的温度，不至于总沸锅。我同时煮了些小孩儿喜欢的螺旋和蝴蝶面，在小漏勺里。
锅里放入一半黄油融化，放入腌制好的牛肉馅炒至肉变色，盛出备用。
锅内再次下入剩余的另一半黄油融化，放入几片洋葱炒香，然后下西红柿，小火煸炒出油。
再放入土豆和洋葱中火翻炒3分钟。
放上番茄酱本尊，一定买这种包装的，千万别买玻璃瓶的，倒起来太痛苦，做菜手忙脚乱的这种软包装的实惠方便。
加入炒好的牛肉馅，大火翻炒。加入番茄酱，这是这道菜的精髓，一定多放一些，翻炒3分钟左右。临出锅前可以放一小勺盐或者不放，本身番茄酱有一点盐份，这个菜吃甜不吃咸。
这时候意面基本煮好了，摆盘出锅，洒一小勺橄榄油拌匀，加上炒好的肉酱就可以了。
懒得摆盘。黄油买的小块的那种，每次炒牛肉馅用半个，最后炒菜用半个就可以，没有黄油的用植物油也可以。如果爱吃海鲜，在第七步时候可以放好处理好的虾、贝、瑶柱，反正乱烩就可以了，这菜零基础，随意发挥。注意煸炒要勤，不要糊锅。