十全大补凉糕

作者： 智鹅

每年端午必做的，以前都是妈妈和婆婆做，现在我接班了😍

用料

• 糯米 2000克
• 酸浆水 500克
• 水 2000克
• 花生米 适量
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量
• 白、黑芝麻 适量
• 蔓越莓干 适量
• 玫瑰酱 200克
• 枸杞 适量
• 红枣 适量

十全大补凉糕的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净后用酸浆水(就是把米自然发酵后的水--我们当地特色小吃酸粥的食材)浸泡3天(至少)

步骤 2

泡好的米用清水将酸浆清洗干净控干，然后放入电饭锅里加入适量的水，用煮饭功能煮熟即可

步骤 3

煮糯米的同时，洗好的红枣去核上锅蒸至软烂

步骤 4

把煮好的红枣用勺子压碎(家人都喜欢吃有质感的😄)，喜欢吃口感更好的可以用料理机打成泥状

步骤 5

上锅不用油将花生米炒熟去皮，再备一些核桃仁、葡萄干、白芝麻、黑芝麻、枸杞

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步骤 6

步骤 6

将炒好的花生米和核桃仁打成颗粒状(我是用擀面杖擀的)

步骤 7

将库存的蔓越莓干切碎备用

步骤 8

超市买了糖玫瑰，和凉糕绝配🤗

步骤 9

将煮好的糯米在盘底铺一层，把打好的枣泥抺上(枣泥有点少，就大概抺了点儿)

步骤 10

再铺一层煮好的糯米，先把糖玫瑰刷一层，接着散上花生碎核桃碎白芝麻黑芝麻葡萄干蔓越莓碎，再点缀几颗枸杞

步骤 11

营养美味的北方端午美食-凉糕就完成了😎

步骤 12

装盒送礼，走起💃

十全大补凉糕的小贴士

糯米必须泡透，用酸浆水泡过的糯米非常软糯，口感极好，还可以存放好几天

菜谱创建时间：2020-06-27 00:23:35