迷你芝麻球面包

作者： 白娘子下凡

此配方可以做16个迷你芝麻球面包，小朋友两口一个…

用料

• 牛奶 60克
• 酵母 3克
• 蛋白 1个
• 高筋粉 140
• 低筋粉 30克
• 黑芝麻粉 20克
• 琥珀冰糖粉 20克
• 海盐 1克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• 表面装饰
• 蛋黄水 蛋黄1个+过滤水1小勺
• 烘香的黑白芝麻 20克

迷你芝麻球面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、酵母、蛋白、奶粉搅拌均匀

步骤 2

黑芝麻粉、高筋粉、低筋粉、糖、盐搅拌成面絮

步骤 3

揉成一枚光滑柔软的面团，密封静置30分钟。加入软化的黄油，揉匀。

步骤 4

密封静置30分钟，再揉滋润。密封发酵至两倍大。

步骤 5

取出排气，平均分成16份分别滚圆松弛。

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步骤 6

步骤 6

密封静置20分钟，再分别揉圆。放入烤箱发酵至明显变胖。刷蛋黄水。

步骤 7

刷蛋黄水、撒芝麻

步骤 8

175度、中层、上下火、15分钟

步骤 9

我做了8个黑芝麻、8个白芝麻。

步骤 10

食之～

菜谱创建时间：2020-06-26 22:42:42