花刀鳝筒煲

作者： Vera的壹食光

用料

• 黄鳝 500克
• 大蒜头 一个
• 姜丝 若干
• 大葱 一段切小段
• 老抽 10克
• 生抽 10克
• 料酒 一小勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 5-克

花刀鳝筒煲的做法步骤

步骤 1

备料，黄鳝切段，大蒜剥蒜头，大葱生姜切丝

步骤 2

鳝段里加入一勺盐，用手捏抓后冲干净，再重复一次，这样能洗净黄鳝去除黏液

步骤 3

洗净后的鳝段

步骤 4

切花刀，这样做出来的鳝筒好看也易入味

步骤 5

主锅里加油适量，2分半Varoma热油，然后倒入葱姜蒜，3分钟Varoma爆香

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步骤 6

步骤 6

加入鳝段，2分钟Varoma反转小勺炒断生

步骤 7

然后加入料酒、生抽、老抽、醋、盐糖，3分钟Varoma煸炒

步骤 8

加入开水到大概和黄鳝差不多高，15分钟120度煲煮入味

步骤 9

最后五分钟转Varoma收汁

步骤 10

最后撒上香葱，出锅。 鳝筒入味，吃口极嫩，整段脱骨，夏日里吃正是时候！

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-06-26 19:37:14