旱黄瓜（挑选均匀，直流，新鲜的）洗净；
如图，这样把它们切成瓣×
撒2勺盐，带手套把它们拌匀；
拌到肉眼看不见盐粒即可，静止七八分钟让它沙出水；
等待黄瓜出水的时侯，准备一个柠檬，用盐或者小苏打搓洗表面，用小刷子刷洗干净；
切一点皮尝一下，如果苦就把皮去掉，如果不苦就可以不去皮；
把柠檬切成扇子形的厚片，6。。。7根黄瓜配半个柠檬就可以；
把黄瓜出来的水倒出去；
用手帮忙把黄瓜🥒的水分挤出去，但是不要把黄瓜抓坏；
柠檬片加里，然后放2勺盐，3勺糖；
米醋倒里6勺；
抓拌均匀，加盖放阴凉处，每隔十分钟打开翻拌一次，继续加盖放阴凉处，十分钟再次翻拌；
一共25--30分钟即可，黄瓜变的不那么绿，有些泛黄了，可以吃了，吃多少拿多少，其余的连汤汁一起装瓶，放入冰箱冷藏保存，冷藏后的黄瓜口感更好，脆爽可口。