汉版炸酱面

作者： m1ababy

吃不惯干黄酱做的京式炸酱面，来试试武汉版的吧，从小吃到大的美味。

用料

• 猪肉末 300克
• 白胡椒 一勺
• 鸡精 一勺
• 油 适量
• 蒜末 10瓣
• 姜末 10克
• 南泉豆瓣酱 一大勺
• 甜面酱 两大勺
• 糖 少许
• 蚝油 一大勺
• 掸好的热干面或者韭菜叶面 适量

汉版炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉末加入白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

步骤 2

锅内倒油，烧温热后，下猪肉末，用锅铲铲碎铲开，不要让猪肉团在一起。

步骤 3

猪肉沫炒至变色，加入姜蒜末，继续炒香。(此时可加入少许料酒炒香，但是我自己忘记了)

步骤 4

加入南泉豆瓣酱，炒香后，再加入甜面酱，肉沫变成红棕色，撒少许白糖提味。最后加蚝油，炒均匀，出锅。

步骤 5

掸好的热干面，烫一下，煮一会儿，乘出，加点胡椒酱油，挖一大勺炸酱，切点黄瓜，就可以吃啦，黄瓜丝配炸酱面，完美！

菜谱创建时间：2020-06-26 17:57:50