鲈鱼丸

作者： 小煎包妈妈

用料

• 鱼肉 330克
• 姜 1.5cm厚块
• 蛋清 1个
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 味精 适量
• 料酒 1盖
• 葱姜水 120ml
• 油 适量
• 玉米淀粉 视情况

鲈鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼肉无刺+姜块切丝+蛋清，一起放入破壁机，搅碎

步骤 2

加入：盐、糖、味精、料酒，继续搅碎

步骤 3

加120ml放凉的葱姜水，继续搅，粘稠状

步骤 4

取出，放盆里，顺时针抓搅，出胶质

步骤 5

加油，视情况加玉米淀粉，帮助成型

菜谱创建时间：2020-06-26 17:04:57