爽口酸辣鸡爪

作者： Amily_Ge

夏天没有些酸辣口感的小菜 真可是一种遗憾‼️ 闻道柠檬的味道蠢蠢欲动了 😇😇😇 再加上鸡爪…辣椒 完美㊙️

用料

• 鸡爪12 只
• 生抽5勺 勺
• 辣椒油 2勺
• 白糖20 克
• 柠檬1 个
• 姜片3 片
• 大蒜5 瓣
• 香菜2 根
• 料酒2 勺
• 醋5 勺
• 盐6 克
• 小米椒6 个
• 麻油 1勺
• 洋葱半个
• 绿辣椒2个

爽口酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

整个鸡爪分三份，其中鸡掌分两份，冷水下锅，放入些姜片和2勺料酒，锅开10分钟捞出，用冷水冲到彻底凉了（或用冰块直接倒入拔凉）待用

步骤 2

重点是汁料， 蒜切碎 辣椒切成窄的小段 柠檬去籽儿/姜去皮 切片

步骤 3

勺子大小如图 生抽5勺/醋5勺/糖2勺

步骤 4

香菜切碎，洋葱切片 麻油或辣椒油 通通倒入碗中

步骤 5

把鸡爪沥干倒入碗中，搅拌均匀放冰箱2小时，即可食用喽🉐

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步骤 6

步骤 6

辣椒油的做法：把辣椒面和白芝麻混合，又热了再降到80℃左右直接泼在辣椒和白芝麻里，朝一个方向搅，OK了

爽口酸辣鸡爪的小贴士

辣椒酒自己炸的，超级好吃😋😋😋 可以买内蒙生产的托县辣椒不辣但是香气扑鼻放些白芝麻，80℃的油温直接泼在辣椒和白芝麻里快速超一个方向搅拌

菜谱创建时间：2020-06-26 16:18:40