黄油放入容器隔水加热，全部融化后放一边稍微晾一下；同时我们把蛋液打入另一个容器中，放入代糖，用蛋抽混合均匀；把所有粉类混合好后，放入蛋液容器，用蛋抽混合均匀；将黄油倒入，用蛋抽混合均匀；最后将柠檬皮屑倒入，用蛋抽混合均匀；磅蛋糕的蛋糕糊就做好了
放入不粘磅蛋糕模具，我的磅蛋糕模尺寸如图，如果家里没有磅蛋糕模，放入马芬杯或者马芬模具也是完全可以的，最好使用不粘模具；这个量刚刚好做图上磅模一个，倒六七分满
烤箱提前预热一会儿，放入烤箱中层，上下温180°，烤40分钟（我家烤箱偏温和，要根据自己家的烤箱来确定具体的温度和时间；判断好没好的标准就是拿一个尖细的签子，插进去看看有没有粘面糊，没有就是好了）
烤蛋糕的时候，我们来制作刷表面的糖浆；将瓦尔登农场牌的枫糖浆淋酱、柠檬汁和水放入锅中，混合在一起，放到火上加热开即可；如果没有这个酱的，可以用15g代糖+30g水+柠檬汁混合烧开，代糖融化即可
蛋糕烤好后，移到晾网上，趁热脱模放在晾网上晾，将糖浆全部均匀的刷在磅蛋糕表面，四面全部都刷；刷好就让它晾凉降温即可；晾好就可以切片开吃了，如果做好不是当天吃，就包着保鲜膜放冰箱吧；因为不是传统磅蛋糕我也不知道“三天回油口感会更好”这一说法在它身上行不行的通，你们可以试试看三天后和当天就吃有没有区别😊 【 更新一个状态，我试了，不行，没有现烤出来热乎着吃好吃，冷下来回油之后甜菊糖苷的味道太重了，如果你用赤藓糖醇就不会有这个问题，所以别用甜菊糖苷粉😂😂😂】
刚刚晾完我们就切开吃了，油润，松软，清甜，淡淡的甜味，淡淡的可可味，清新的柠檬味，香香的焦糖味……各种地方都恰到好处，我认为非常合适的味道，很耐吃很耐吃！
磅蛋糕本身就是个能量炸弹，换成低碳生酮食材以后就低碳高脂，生酮非常友好，粗略估计这个磅蛋糕每100g的碳水是1.8g～
祝大家低碳&生酮快乐！
重要的话我先写下来： ①因为没有打发，口感肯定是不如传统磅蛋糕好的，不会像真的磅蛋糕那么的紧实、绵密，细腻……但是胜在简单快手懒人，不那么讲究的朋友完全可以当解蛋糕瘾来吃，但是我本人觉得口感味道都非常好哇！我比较容易满足哈哈哈！ ② 喜欢吃甜的可以加大代糖用量，但是因为之后还要刷糖浆所以不建议代糖放太多会太甜，尤其是不做可可味做原味的话，真的不必放太多代糖！况且我也不主张吃代糖 ③喜欢更高热量的还可以淋纯黑巧克力甘纳许在蛋糕表面，然后撒上坚果碎，不过甘纳许是软的，喜欢脆皮的可以用椰子油混合纯黑巧克力淋在上面，撒上坚果仁就是梦龙脆皮 ④反正基础磅蛋糕嘛，发挥想象力，在磅蛋糕内部加入一些你喜欢的调味和坚果仁都是可以的；我喜欢做焦糖味，焦糖味的就是将代糖去掉，放入20克-30克的瓦尔登农场牌焦糖酱；焦糖海盐的就是在焦糖基础上再加2克以内的海盐 ⑤ 话说我觉得巧克力和柠檬焦糖的香气混合在一起真的很好哇！！！瓦尔登农场枫糖浆值得入手！！！