半只鸡～几块骨头洗干净。鸡肉也可以用薯粉，油，抓一下比较滑。
鲍鱼花螺洗干净，水滚后，放鲍鱼花螺姜和白酒灼下水，滚两下捞起备用。
生蚝看个人喜欢可以加可以不加
先用姜，红葱头爆香，下鸡肉放锅炒，加入鲍鱼和花螺，放料酒（或黄酒），盐焗鸡粉，蚝油，少许白胡椒粉，再捞起放砂锅里，加入适量水来煮 3.煮熟后放点生粉勾芡，葱头，即可。（干锅版）
（带汤版）我喜欢带点汤的话就提前把玉米骨头，瑶柱先炖小半锅汤。汤炖好了，先装起一大碗来（等鲍鱼鸡吃完可以加面条青菜等）留一点点汤底，把炒好的鸡鲍鱼倒下去炖几下，放香菜西芹，可以起锅。