6寸蒸锅版| 蔓越莓隔水蒸蛋糕，吃出港荣蒸蛋糕的口感

作者： 萌尜喵的私厨

吃货宝宝不再担心没有烤箱没有蛋糕功能的电饭锅，自己做不出好吃的蛋糕了。认真按照流程做，绝对成功。

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米油 7克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁/白醋 2滴
• 牛奶/水 25克
• 白砂糖(蛋清) 35克
• 盐 1克
• 白砂糖(蛋黄) 10克
• 玉米淀粉 7克

6寸蒸锅版| 蔓越莓隔水蒸蛋糕，吃出港荣蒸蛋糕的口感的做法步骤

步骤 1

准备无水无油的容器，蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄中+玉米油+牛奶/水+白砂糖(不喜欢太甜的可以不加)，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉+玉米淀粉。用蛋抽或刮刀“z”型划拌均匀无颗粒状

步骤 4

面糊提起自然滑落，即可，放旁备用

步骤 5

蛋清加入2.滴白醋，1g盐，打发至粗泡(鱼眼状)

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步骤 6

步骤 6

分3次加入蛋清部分的白砂糖，打发至如图。将打发好的蛋清分2次加入蛋黄中，“Z”型搅拌均匀，记得一定要“Z”型，不然会消泡。

步骤 7

6寸蛋糕模底部包锡纸，内部垫油纸。倒入蛋糕液，撒上蔓越莓或者葡萄干，我做的这个撒了几颗蔓越莓。沉下去了，哈哈哈

步骤 8

开水上锅，蛋糕容器顶部封上保鲜膜。这样防止蒸的时候有水滴进容易蛋糕发不起来。

步骤 9

上锅中火蒸30~40分钟，关火后焖10分钟。

步骤 10

开盖。撕掉油纸，晾凉。松软，美味。开吃啦。

步骤 11

有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房

菜谱创建时间：2020-06-26 12:36:27