入口即溶 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)

作者： 萌尜喵的私厨

用料

• 去皮绿豆 125克
• 牛奶 75ml
• 细砂糖 15克
• 奶粉 17.5克
• 黄油/玉米油 20克
• 红豆沙/其他馅料 适量

入口即溶 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，泡6个小时以上，电饭锅加水煮40分钟。

步骤 2

煮好的绿豆+75ml牛奶+15g细砂糖，用料理机打至细腻，越细腻越好吃。打好的绿豆糊加入平底锅中，不需要开火，加入17.5g奶粉，搅拌均匀，加入20g黄油，来小火，将黄油融化

步骤 3

大约炒成不沾刮刀，也不沾手的时候，就已经炒好了

步骤 4

将炒好的绿豆沙放在硅油搓板上，手戴上手套，搓揉至常温。这样绿豆糕的口感更细腻

步骤 5

将绿豆分为30g一个小团子，红豆分为20g一个小圆团

步骤 6

将红豆馅包入到绿豆皮中，封口处一定要用手捏紧，压出自己喜欢的图案即可。

入口即溶 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的小贴士

1.奶香味很重，如果不包馅料的，直接分面团的时候，绿豆直接分50g/个，没有模具的，用手捏成自己喜欢的形状就可以 2.馅料根据自己的口味调整 3.可以放冰箱，可以不用放。要看皮不能太干，捏不紧口 4.这个配方，可以做14～16个绿豆饼，如果需要更多的，可以配方材料*2 5.不放冰箱和放进冰箱的，口感都非常棒，但是天气热，一定要冰箱，不然会变味

菜谱创建时间：2020-05-02 00:23:59