五香卤牛肉

作者： 木香香的早餐

中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。家人爱运动，出汗多，需要炖补，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，所以我经常卤牛肉给家人们吃，总结了一些小窍门，给大家分享

用料

• 牛肉（最好是牛腱子） 3～4斤
• 花椒 适量
• 鸡蛋（可有可无） 10个
• 料酒 适量
• 香叶 一小把
• 八角 30颗
• 桂皮 适量
• 小茴香 一小把
• 草果 10颗
• 豆蔻 10颗
• 砂仁 10颗
• 白芷 几片
• 山楂 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 180克
• 甜面酱 两包
• 食盐 100克
• 丁香 20粒

五香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗净切块

步骤 2

切好用盐和花椒腌半天或者一天，用牙签把每个肉块扎一下，更好入味

步骤 3

腌好的牛肉，冷水下锅，加入料酒，撇去浮沫

步骤 4

牛肉捞出，洗净，再接一锅冷水，放入牛肉，加入大料，生抽，老抽

步骤 5

朋友总结的很到位

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步骤 6

步骤 6

加入冰糖和甜面酱，继续煮

步骤 7

鸡蛋凉水下锅，水开煮10分钟，捞出放凉水冰一下，好剥皮

步骤 8

煮出来的鸡蛋更入味

步骤 9

煮牛肉千万不要着急，小火煮大概一个半小时，窍门来了，用筷子扎一下牛肉，如果很轻松就扎透，证明牛肉已经熟了，关火闷一夜，才能入味

步骤 10

早餐必不可少的

步骤 11

想吃好吃的酱牛肉，按步骤来吧

步骤 12

隔着屏都能闻见的美味

步骤 13

鸡蛋卤的也很到位

步骤 14

做碗香喷喷的牛肉面

步骤 15

大块牛肉

步骤 16

要不要再来一碗

步骤 17

早餐标配

五香卤牛肉的小贴士

卤酱牛肉注意，1一定要腌半天或一天2冷水下锅3十种大料不能少4煮好用筷子扎透5酱牛肉煮好闷一夜

菜谱创建时间：2020-06-26 10:26:22