蛋清蛋黄分离,分别放在两个碗中 蛋黄中加牛奶,加面粉,横向划匀 面粉用普通面粉即可,25g面粉(如图)+7g玉米淀粉,
蛋清加糖打发,拉起有小弯钩即可。 我用了20g糖,可以自己调整。
½蛋白霜加入蛋黄碗,翻拌均匀,再一起倒回蛋白碗,翻拌均匀~
放进容器,倒大概三分之二量,表面用刮刀整理一下,撒入葡萄干,放微波炉,高火四分钟。 会坍一点点,没有电饭煲那么坍~ 这个时间和温度可以自己调整一下,只要膨起来后再一分钟左右即可~
这个配方,无油,口感很实~,但是按起来很有弹性~手感很好~ 主要很快,最多四分半加热,适合早上做~ 容器就用可进微波炉的塑料保鲜盒即可~