1.把兔肉切小块，用清水泡10分钟，把血水泡了。 2.放入料酒，生抽，盐，白糖，耗油，菜籽油，腌制2个小时！
3.把花椒，蒜，姜丝切好在锅里放油炒香捞出来！
4.辣椒干用剪刀✂️剪成一段一段的，放清水里泡1个小时，冷水哦，我比较懒，就中间剪了一下。
5.锅里多倒点油哦，兔肉很吸油，烧红锅后倒入兔肉翻炒，等它变色了，再倒入翻炒好的配料进去，开中火！继续慢慢翻炒，这个时候不要急，一定要等兔肉外面有点焦焦的感觉，再把泡了水的辣椒倒入锅里一起慢慢翻炒！根据自己口味可以再加点盐，等外面都是焦焦的就可以出锅了（辣椒水不要了！把辣椒放进去就可以！）
6.冷却后吃口味更佳！！！！第一次做哦，成功了！成都街头到处是卖冷吃兔的，真的觉得自己做的不比外面的差，辣椒和花椒可以根据个人口味多放点！！我觉得我的辣椒和花椒放少了！！！
7.好吃♥
之前有人说泡了辣椒的水留着，后面加进去！我奉劝宝宝们，千万别加水，千万别加水，千万别加水！！！因为加了水兔头就不那么脆脆嫩嫩的了，相信我！！！这个菜非常简单哦，还有上色重点的可以加老抽，我没用老抽，我就放的生抽腌制的！有问题的宝宝可以留言我哟！！😁😁