木耳菜（广东这边叫潺菜）洗净摘掉粗枝，让所有的大小都比较均匀，滤干水。
干虾仁放温水中泡两分钟，冲洗一下。
蒜瓣切沫，锅热油，转小火🔥，放入蒜瓣爆香，转大火再放入滤水后的虾仁，翻炒四五下后倒入滤水后的木耳菜。
木耳菜炒出水，塌下去以后就可以加盐，翻炒两下出锅，大功告成。