虾皮洗净 火腿肠切碎 香葱切碎 丝瓜去皮，再切成3㎝左右的段，长度一致
耐心的活儿开始了，将丝瓜段里的瓤挖去一部分，挖成杯子状。用薄的小铁勺子来挖或许能提高效率。
丝瓜杯泡在盐水里，排除一下土腥味，大约15-20分钟。
鸡蛋打散，加等量的水，加盐少许。倒进丝瓜杯子里。顺便加火腿肠碎和虾皮。
水开后，上锅蒸8分钟。 出锅后，盘子里浇生抽（可以略加鲜贝露）。 洒香葱碎，浇热油……香气四溢。